Jeniffer Iveth Madrid Chávez es la propietaria de la Finca El Rubí, localizada en la aldea de El Coquillal, Departamento de la Santa Bárbara. Se encuentra a una altura de 1,400 metros sobre el nivel del mar.

En permanencia trabajan 2 personas las que se encargan de darle mantenimiento y los cuidados requeridos.

Actualmente cultiva variedad Parainema con buen perfil de taza. Consciente de la importancia de la conservación de los recursos naturales de su finca, realiza varias prácticas de conservación del suelo utilizando barreras para evitar la erosión. La utilización de árboles cedro y nogal para el control de sombra regulada de su cafetal. En la finca utilizan diferentes productos de fertilización que se fertiliza con la misma pulpa del café.

Para doña Jeniffer una de las aspiraciones es poder promocionar más su café y así poder tener más compradores internacionales.