Pedro Sagastume Enamorado es el propietario de la Finca Los Quetzales, localizada en la Comunidad La Unión del Dorado, Departamento de Santa Bárbara. Se encuentra a una altura de 1,600 metros sobre el nivel del mar.

Pedro desciende de una familia de productores de café, la finca fue adquirida desde el 2013 y representa a la tercera generación de su familia.

En permanencia trabajan 20 personas y durante la corta de café son aproximadamente 50 personas las que se encargan de darle mantenimiento y los cuidados requeridos. Con la colaboración de 7 miembros de su familia.

Actualmente cultiva variedades con buen perfil de taza tales como: Pacas, Catuai, SL28, Geisha y Pacamara. Consciente de la importancia de la conservación de los recursos naturales de su finca, realiza varias prácticas de conservación que incluyen la protección de los bosques y aguas; un manejo adecuado de aguas mieles y pulpa, y protección de fuentes de agua. La utilización de árboles guama, gravilea, cedro, aguacate, caoba, huerta etc. para el control de sombra regulada de su cafetal. En la finca utilizan productos de fertilización en base al análisis de suelo y aplicaciones tales como; bocashi, caldos sulfocalcicos y bórdeles.

Las características de las variedades que cultiva, la altura, procesos naturales y el manejo adecuado de su finca, hacen que su café tenga una calidad y consistencia muy apreciada, especialmente por compradores internacionales

Para don Pedro una de las aspiraciones es poder promocionar su café y así poder tener más compradores internacionales.